Tipo: Rosso.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Gaglioppo.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa

Terreno: argilloso, calcareo

Altimetria: da 50 a100 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.

Maturazione: in acciaio con breve passaggio in barriques.

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore rosso rubino vivace, con riflessi violacei.

Profumo delicato, intenso, speziato, etero e piacevole.

Sapore caldo, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: eccellente con tutti i piatti, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 17-18 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Rosso.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Gaglioppo e Magliocco.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: argilla bianca.

Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale fine ottobre.

Resa per ettaro di uva: 50 – 60 q.li.

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-10 giorni, svinatura, pressatura soffice malolattica in acciaio.

Maturazione: passaggio di nove mesi in barriques di rovere francese nuove.

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore  rosso rubino vivace con lievi sfumature tendenti al violaceo.

Profumo intenso, si evidenziano odori di erbe, frutti di bosco e spezie.

Sapore caldo, pieno e piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna con primi piatti dal condimento saporito, carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 17-18 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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• Tipo: Rosso.
• Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria
• Vitigno: Gaglioppo.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.
• Sistema di allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.
• Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.
• Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li per Ha
• Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-10 giorni. Svinatura e pressatura soffice.
• Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 4 mesi.
• Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione:
  • Colore – rosso rubino.
  • Profumo – intenso e persistente.
  • Sapore – morbido con tannini ben fusi.
• Grado alcolico: 13% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si accompagna con carni rosse e formaggi stagionati.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Rosso.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Gaglioppo.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: argilla bianca.

Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 55 – 65 q.li.

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.

Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 612/13 mesi.

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore rosso rubino, carico e profondo con accenno di riflessi arancione. Profumo intenso e persistente, elegante con note di piccoli frutti di bosco e un tono di legno, di grande personalità.

Sapore secco, molto fine, con tannini ben fusi, molto distinto, con sentore di lampone, vaniglia e mandorle tostate.

Grado alcolico: 13,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna con carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipologia: Rosso.

Classicazione: Denominaz. di Origine Controllata, Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.

Vitigno: Gaglioppo.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: argilla bianca e ben dotato di calcio.

Altimetria: da 100 a 200 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima decade di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 40 - 55 q.li.

Vinicazione: fermentazione tradizionale con macerazione a temperatura

controllata per 15 giorni, svinatura con pressatura soce.

Maturazione: in barriques di rovere per 18-24 mesi.

Anamento: quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore - rosso rubino intenso, con riessi granata, buona tonalità e intensità.

Profumo - intenso, complesso, alcolico ma, al contempo, elegante

e persistente, si avvertono odori di frutta secca, sentori di minerali,

note di tabacco e vaniglia completano e danno pienezza al bouquet.

Grado alcolico: 14% in vol.

Abbinamento gastronomico: piatti di ranata cucina mediterranea, ideale per arrosti di carni rosse

e brasati, selvaggina e grigliate, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: si consiglia la decantazione per apprezzare in pieno la rotondità

e consumo e l’eleganza del vino. Servire a 16-18°C in calice ampio.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Rosato.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Gaglioppo.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 50 a100 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 70 – 80 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: in acciaio.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore rosa salmone tendente al corallo acceso.

Profumo di media intensità e persistenza, fruttato in gioventù.

Sapore asciutto, di media corposità, molto equilibrato.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: vino da tutto pasto.

Temperatura di servizio: 10 -12 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Rosato.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Gaglioppo.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: di tipo misto, con una certa percentuale di calcare attivo.

Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima decade di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 70 – 80 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: passaggio di quattro mesi in barriques di rovere francese nuove.

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore rosa salmone con riflessi di ciliegia.

Profumo delicato, floreale con sentori di fiori e spezie.

Sapore morbido, armonico, brioso e vivace.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: si abbina facilmente con ricchi antipasti, primi e secondi, piatti a base di pesce, carni bianche.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Bianco.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Greco bianco.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Melissa.

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 50 a100 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale fine settembre.

Resa per ettaro di uva: 80-90 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: in acciaio.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore giallo paglierino con sfumature verdognole.

Profumo fruttato e fragrante, delicato, floreale con profumi riconducibili al fiore della Passiflora, di media intensità e persistenza.

Sapore morbido, fresco, brioso, equilibrato, gradevolmente armonico.

Grado alcolico: 12,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna con antipasti, zuppe di verdure, piatti a base di pesce, formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: bianco.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Greco bianco e Chardonnay.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale ultima settimana di settembre.

Resa per ettaro di uva: 50 – 60 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.

Maturazione: in acciaio il Greco bianco e due mesi in barriques lo Chardonnay.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.

Profumo floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica. Sapore ampio e piacevolmente fruttato.

Grado alcolico: 12,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: antipasti, si esalta con primi piatti di pesce, crostacei, frutti di mare e zuppa di pesce, formaggi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Bianco.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
Vitigno: Pecorello
Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Vendemmia: manuale prima settimana di agosto.
Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li.
Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.
Maturazione: in acciaio.
Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione: Colore – giallo paglierino brillante.
Profumo: floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale.
Sapore:  ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco.
Grado alcolico: 12,5% in vol.
Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: vino bianco frizzante naturale

Vitigno: vitigni a bacca bianca coltivati a Cirò

Zona di produzione: Cirò

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale nel mese di agosto

Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.

Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice con fermentazione dei mosti a temperatura controllata.

Presa di spuma: Charmat lungo per 50 giorni.

Degustazione:

Colore – giallo verdolino.

Perlage dalle bollicine fini, numerose e persistenti.

Gusto fresco con sensazioni agrumate e con lievi note di crosta di pane.

Grado alcolico: 11,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: eccellente aperitivo, si sposa bene con antipasti, primi piatti, frutti di mare crudi e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Spumante Brut metodo charmat.

Varietà: uve bianche coltivate in Calabria.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.

Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 100 a 150 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale ne agosto.

Resa per ettaro di uva: 70 – 80 q.li.

Vinicazione: pressatura soce, pulizia del mosto, fermentazione

a temperatura controllata in acciaio.

Maturazione: rifermentazione in autoclave in acciaio per quattro mesi.

Anamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Caratteristiche: Colore - giallo paglierino con lievi sfumature dorate.

Aromi - delicato ed elegante, fruttato e fragrante con delicato

sentore di lievito.

Gusto - secco, ne, fresco ed aromatico, tipicamente sapido e

molto armonico. Perlage di grana nissima e continua,

vivace ed elegante.

Grado alcolico: 12,5% in vol.

Abbinamento gastronomico: antipasti, si esalta con primi piatti di pesce,

crostacei, frutti di mare e zuppa di pesce, formaggi.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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Tipo: Bianco Passito. Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria. Vitigno: Greco bianco. Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone. Terreno: argilloso, calcareo.

Altimetria: da 50 a100 metri s.l.m. Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: manuale seconda decade di ottobre appassita sui graticci al sole. Resa per ettaro di uva: 30-40 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 30% sull’uva.

Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 12 mesi. Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione:

Colore giallo dorato. Profumo con aromi persistenti che ricordano i fichi secchi, l’albicocca secca, i datteri, il miele e l’uva sultanina. Il sapore è dolce, speziato con un buon finale persistente.

Grado alcolico: 15% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna con pasticceria secca e con formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 8-10 °C.

ANNATA: sempre l'ultima disponibile presso il produttore

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